凍頂烏龍茶簡介

【簡介】

凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶，舊稱水沙連之茶）是生產於南投縣鹿谷鄉凍頂山麓一帶的烏龍茶，採自青心烏龍品種茶樹，早期發源地為鳳凰村、永隆村、彰雅村，之後逐漸發展至廣興村、內湖村、和雅村、初鄉村、羊灣村等地，茶區大多分布於海拔600至1200公尺的山坡地，四季皆產，以春、冬季的品質最佳。

鹿谷鄉凍頂烏龍茶已有百年歷史，在國內外都是聞名遐邇的好茶，有「台灣茶中之聖」、「北包種、南凍頂」之美譽，更與文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶併稱「臺灣十大名茶」。

【由來】

凍頂是地名，一指臺灣南投縣鹿谷鄉麒麟潭邊的凍頂山，據說先民早期無鞋可穿，寒冬必須凍著腳尖上山頂而得名；另一指臺灣南投縣鹿谷鄉彰雅村的凍頂巷。有學者研究發現，在清光緒20年《雲林縣采訪冊》中，臺語「凍頂」係源自客家話「崠頂」（即山頂的意思），福佬人聽了就以臺語書寫成「凍頂」，因此，凍頂烏龍茶，指的是種在山頂的茶。

【歷史】

相傳凍頂烏龍茶是鹿谷鄉的林鳳池先生於咸豐五年（西元1855年）前往福建省參加科舉考試，高中舉人，衣錦還鄉之時，從武夷山攜回36株青心烏龍茶苗，其中12株由林三顯先生於凍頂山栽植成功後繁殖成園，成為凍頂烏龍茶的開始。

【特色】

凍頂烏龍茶屬於六大茶類中的青茶類，是茶葉中兒茶素經氧化15至20%的輕發酵茶，外觀色澤新鮮墨綠油潤，茶條呈半球型而緊結整齊，水色金黃澄清明麗，茶香清香撲鼻，滋味圓滑醇厚，入喉甘潤且有回甘的感覺，是一款耐泡、耐貯存、香沉、味醇的茶。