食於心，享於情。

從爺爺手上接下幸福的擔子後，花了時間走遍了台灣

瞭解了空氣，土壤，光和水。

一路開著車子，兄弟兩人感受著風與景色

想著：「我們的旅程的開端真的很有意義」

原來最簡單的夢想就是這樣走著。

期許未來的億興米可以讓每個人都可以吃到新鮮

焗 Bake

烘培、焗烤兩相得意的米罐子，烘烤後散發出濃郁的米香，米飯中融合食材的原味，咀嚼起來中間帶點芯有嚼勁。

拌 Mix

米罐子的好米，加醋攪拌起來感覺鬆散，易和醋混合。冷卻後米飯會變得又黏又Q，是適合製作美味壽司米飯的品種。

炒 Sauté

炒飯做法好吃的關鍵與祕訣，除了米飯煮法想當重要外，炒飯所用的米飯也很重要。炊煮得宜的米罐子，炒起來粒粒分明。

產地水源：濁水溪流域土壤-沖積土。

白米種類：台南11號，台中192號等濁水溪流域優質好米調配米種。

碾米方式：製作過程以低溫冷藏保持新鮮度,採用日本靜岡縣精米機。

-煮法四撇-

1. 炊洗米：應掌握輕且快為原則，洗兩到三次以避免養分流失。
2. 浸水：夏天大約三十分鐘，冬天大約一小時，這個過程是為了讓好吃的白米完全糊化，達成白飯完全熟透的效果。
3. 比例：剛收割好的新米和水比例大約1:1.1，過了收割季之後，水與米的比例要慢慢增加，到了接近收割季的舊米與水的比例大約是1:1.3依照口感改變水量與浸水的時間，才會讓這一碗農民辛勤的結果更加好吃!!
4. 燜蒸：電鍋完成煮飯流程時先別急著打開蓋子，燜15分鐘至半小時，完成煮飯流程時，稍微翻動白飯讓多餘水分蒸發，好吃的白飯就完成囉!!!