凍頂烏龍茶標章

【選購方式】

凍頂烏龍茶一年四季皆有生產，以春、冬兩季品質最好，產量也較多，選購時可優先考慮春、冬茶。

選購注意事項：

1. 外型：良好的茶葉必須是完全乾燥，若含過多老葉、茶枝、雜質、黃葉等，或是茶葉形狀非半球型，即非首選。
2. 觀色：優質的凍頂烏龍茶泡過的葉子邊緣會呈紅色，具備綠葉紅鑲邊的特徵，且泡過的茶葉舒展良好為佳。
3. 聞香：凍頂烏龍茶應帶有花香且喝了會回甘。

【產地標章】

鹿谷鄉公所為保障茶農生計及消費者權益，歷經一年時間努力，終於取得經濟部智慧財產局核發的「凍頂烏龍茶」產地認證標章，此標章擁有鈔票等級防僞功能，採用雕刻凹印技術印製，消費者可透過「一摸二看三翻轉」的口訣，五秒辨真偽：一是用手觸摸，會有比千元大鈔還明顯的凹凸感，二是用眼睛觀看，圖形呈現藍色金屬光澤，三是左右翻轉時，會出現兩個不同的圖形交替出現。

茶農生產的茶葉要能貼上「凍頂烏龍茶」產地認證標章貼紙，必須符合嚴格規定：首先茶菁一定要在鹿谷產區種植、採摘，其次茶農所申請的茶葉其農藥殘留量亦需符合國家標準，再來茶品滋味、香氣、水色及葉底也要經由核發單位的品質品評小組審核通過，最後由核發單位進行標章張貼管控，確保標章公信力，以達到「產地、安全、品質」三大認可。

【沖泡方式】

《熱泡法》

1. 先以95℃的開水倒入茶壺中做熱壺及清潔動作。
2. 茶葉用量約茶壺的1/3量。
3. 沖泡時間可依個人喜好做調整，約可沖泡4至6回。
4. 沖泡器具以瓷器或陶器較佳。

《冷泡法》

1. 使用約3公克茶葉，注入常溫冷水600cc，冷藏4至8小時後即可飲用。
2. 沖泡器具以玻璃容器較佳。

【歷史】

相傳凍頂烏龍茶是鹿谷鄉的林鳳池先生於咸豐五年（西元1855年）前往福建省參加科舉考試，高中舉人，衣錦還鄉之時，從武夷山攜回36株青心烏龍茶苗，其中12株由林三顯先生於凍頂山栽植成功後繁殖成園，成為凍頂烏龍茶的開始。