三杯薯鰻

「錢鰻」是澎湖人對裸胸鯙的通稱，裸胸鯙屬於珊瑚礁海域中兇猛的肉食性魚類，因無胸鰭而得名，由於生活在珊瑚礁海域，所以魚體色彩相當豐富，這道菜以九層塔、薑片、辣椒及醬油來提味，讓您一口接一口，是一道下飯的佳餚。