行銷澎湖美食 「土魠魚創意料理競賽」 冠軍出爐！

澎湖縣政府「土魠魚創意料理競賽」於今（4）日上午9時在澎湖科技大學廚藝教室盛大展開，10支參賽隊伍以澎湖秋冬美食土魠魚進行一場緊張又刺激的料理PK賽，透過別具創意的烹飪技術，製作出極具巧思的土魠魚料理，獲獎隊伍，第一名為澎澄飯店以古法金絲天人菊奪冠 、第二名為露露法式餐館以土魠魚三重奏脫穎而出 、第三名為澎湖福朋喜來登酒店以炙燒土魠握壽司取勝 ，優勝則分別為龍星餐廳、鰭十二日本料理、阿華漁村海鮮料理、668海鮮餐廳、好灶頭特色農家菜、馨鱻小館、原味花菜干餐廳等七間在地餐館。

本次競賽邀請到知名美食評論家胡天蘭、前澎湖美食學會理事長林麗月、澎湖科技大學觀光休閒系教授李明儒、澎湖科技大學海洋遊憩系教授胡俊傑、澎湖高級海事水產職業學校退休教師陳明宗及澎湖縣觀光協會理事長陳仁和等6位專家學者擔任評審，從食材選用、創新程度、外觀呈現、時間控制及菜餚口感進行評比。

參賽團隊依規定應在60分鐘內完成競賽料理、擺盤及桌面佈置，現場各隊紛紛大展廚藝將新鮮食材結合在地農作物入菜，料理出土魠魚酸菜、土魠南瓜海鮮麵線、土魠芋頭麵線、鮮蝦土魠魚卷、古法金絲天人菊、酒釀乾燒土魠、土魠三重奏、翠玉土魠、榴紅捲及炙燒土魠握壽司等10道創意佳餚，評審團亦對於這次參與競賽的團隊給予高度讚賞，並鼓勵澎湖餐飲業者應互相交流，共創澎湖美食產業願景！

澎湖縣政府旅遊處表示，這次土魠魚創意料理競賽充分展現各團隊巧思，融合澎湖在地美味與廚師精湛的手藝，以食在當令、享受在地的概念出發，運用澎湖在地魚產創造新吃法，也期望藉由這次活動讓更多遊客戀上澎湖美味佳餚，感受澎湖濃濃的戀戀海味。

土魠魚宴競賽  「饗」受戀戀海味

澎湖縣政府「土魠魚宴競賽」於今(25)日在澎湖科技大學廚藝教室熱鬧登場！本次參賽的5家餐廳業者以澎湖秋冬三金之首的土魠魚及澎湖在地食材，烹調出一桌桌澎派又美味的團餐料理，第一名為澎湖福朋喜來登酒店拔得頭籌、第二名及第三名分別為馨鱻小館及668海鮮餐廳，優等為原味花菜干餐廳、好灶頭特色農家菜等。

本次桌宴競賽邀請到型男主廚吳秉承、前澎湖美食學會理事長林麗月、澎湖科技大學觀光休閒系教授李明儒、澎湖科技大學海洋遊憩系教授胡俊傑、勞動部中餐監評委員陳明宗等5位專家學者擔任評審，從菜餚味道口感、衛生處理、烹調技術、時間掌控及整體質感等進行評分。

各參賽業者皆需在150分鐘內完成一桌8道菜的宴席，而競賽料理、擺盤及桌面佈置呈現，都是得分關鍵！參賽業者們紛紛絞盡腦汁、發揮設計理念，以在地新鮮食材烹調出一道道美味料理，除了以土魠魚為主的酸菜土魠魚、芋香土魠麵線、蘿蔓金絲土魠魚、芙蓉土魠魚捲、土魠半煎煮及香草土魠魚濃湯等，更有著澎湖才有的煎熱、高麗菜炒花生、石鮔料理、南瓜米苔目及蛤蠣燴絲瓜等澎湖最道地的饗宴菜色！評審團對於這次參與競賽的業者讚譽有加，能有如此亮眼的表現實在難得，也認為澎湖觀光行銷以美食最能獲得大眾青睞，為澎湖提升美食知名度！

澎湖縣政府旅遊處表示，這次土魠魚宴競賽各業者使出渾身解術將廚藝發揮到極致，讓澎湖的冬天展開美麗的盛宴，也希望藉由一系列的美食活動，以美味、鮮味、澎湖味組成層層好滋味，更期望這次競賽桌菜能作為示範團餐，提昇澎湖旅遊團餐品質，讓更多遊客戀上澎湖、來澎湖享受濃濃的戀戀海味！