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絲瓜炒蚵仔
澎湖地質多砂且含鹽分,特別適合瓜類生長,澎湖絲瓜是角形絲瓜,因外表有十個溝稜,所以又稱「十稜絲瓜」,也稱「雜念」。
澎湖絲瓜和台灣絲瓜相較起來口感爽脆清甜、耐煮不易軟爛,搭配魷魚或軟絲等各式海鮮拌炒,Q中帶脆,十足爽口。
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