芙蓉海菜鮮蚵羹

每年七月，顆顆肥美飽滿的牡蠣紛紛上市，從一月放苗，經過六個月的浮筒延繩式養殖，強勁的風使得澎湖的牡蠣的體型不像本島養殖的牡蠣那樣壯碩，卻也因此成為特色。

澎湖天然純淨水質，讓在地的牡蠣新鮮甘美的滋味毫不遜色。