炸紅新娘

野生紅新娘是澎湖特有的海魚，是鯛魚的一種，體型不大，一般不會超過10公分，魚身扁扁的顏色很漂亮。

紅新娘的肉質非常鮮美、細嫩，魚頭魚骨一起炸到鬆脆，整尾都可以吃，只有少許細刺，透過大火油炸過之後，炸得金黃酥脆的紅新娘，只需要一點點胡椒鹽簡單提味，便可品嚐到牠最鮮美的嗞味！