推薦故事菜

"Blanquette" of Thazard Penghu Goat Milk Sauce 羊奶燉土魠

Blanquette 是法國最著名的料理，Blanquette意旨白色，因為這道菜的重點是特製的白色醬汁，食材也是選用白肉（最常使用小牛肉，雞肉，豬肉跟鱈魚）。

在歷史上，許多國家都曾造訪澎湖，例如：葡萄牙、法國、荷蘭、日本、中國，這些國家都為澎湖帶來不同的物產及不同的口味，也增添澎湖料理的豐富性。

這道法式料理，使用了澎湖代表性的土魠魚為主體，將澎湖歷史寫進這道菜，配料則使用外來引進的食材襯托，完美呈現中西融合的美味料理。